Ternera a feira a lo DJ

Ingredientes

1. 6 filetes Ternera
2. 2 Patatas
3. Pancetas cortada en tiras
4. 1 copa Vino blanco
5. Pimentón dulce, Sal gruesa y Pimienta negra
6. Aceite oliva virgen

Pasos

1. Saltear a fuego vivo los bistecs de ternera hasta que queden dorados, retirar y reservar.

   
   
1. En el mismo aceite saltear las patatas peladas y cortadas en rodajas de un centímetro, debemos dejarlas doradas, retiramos y reservamos.

   
   
2. Luego salteamos la panceta cortada a tiras, mezclamos los ingredientes previos, damos un par de vueltas para que se mezclen los sabores y rectificamos de sal y agregamos la pimienta y el vaso de vino, dejamos cocer cinco minutos a fin de que evapore el alcohol, retiramos las patatas y reservamos.

   
   
3. Cubrimos con agua y dejamos cocer una hora dando vueltas de vez en cuando, una vez hecho desechamos el caldo para éste guiso pero siempre nos puede servir para cualquier otro, cuando falten 15 minutos agregamos las patatas y dejamos que cuezan.

   
   
4. una vez hecho, colocamos en una fuente las patatas y sobre ellas los filetes de ternera, en el centro la panceta, espolvoreamos con pimentón dulce o picante al gusto, sal gruesa y un buen chorro de aceite de oliva y ya podemos degustar.