Empanada gallega auténtica a lo DJ

Ingredientes

1. 30 ml Aceite de oliva
2. 200 gr Lomo de cerdo
3. 1 pza Cebolla
4. 2 dientes Ajo
5. 150 gr Jamón Serrano
6. 100 ml Puré de tomate
7. 10 gr Pimentón dulce
8. 5 gr Sal
9. 3 gr Pimienta blanca
10. 1/2 kg Harina de trigo
11. 100 ml Vino blanco
12. 30 ml Aceite de oliva
13. 40 gr Mantequilla
14. 40 gr Azúcar refinada
15. 1 Huevo

Pasos

1. Preparar la masa:
   En una fuente poner la harina, incorporar el vino blanco, el aceite de oliva, la mantequilla y el azúcar.
   Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

   Refrigerar durante 10 minutos.

   
   
1. Preparar el relleno:
   Cortar todo lo restante en trozos pequeños.

   
   
2. Poner aceite en la cacerola, incorporarle la carne de cerdo, agregar cebolla, ajo, pimiento morrón, jamón serrano, puré de tomate y sazonar con sal y pimienta.

   
   
3. Extender la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.

   
   
4. Colocar el relleno, cubrir con masa y barnizar con huevo batido.

   
   
5. Hornear a 180 grados durante 15-20 mts.