Ropa vieja con nopales a lo DJ

Ingredientes

1. 500 gr carne de falda deshebrada
2. 4 nopales en cubos y cocidos
3. 2 papas en trozos
4. 3 jitomates asados
5. 2 dientes ajo asados
6. 1/2 cebolla asada
7. 2 tazas caldo en que se coció
8. 2 chiles guajillos cocidos
9. c/n sal

Pasos

1. Cocer carne con un poco de ajo y cebolla en la olla de presión.

   
   
1. Asar jitomates, chiles que no se quemen, ajo y cebolla.

   
   
2. Desmenuzar la carne, pelar y partir las papas.

   
   
3. Cocer los nopales partidos en una olla de cobre o si se tiene algo pequeño de cobre introducirlo para que no queden con baba, enjuagar muy bien ya cocidos.

   
   
4. Poner a remojar en agua muy caliente los chiles para licuarlos con el jitomate, ajo y cebolla asados, poner a cocinar en una cazuela de barro si se tiene, y dejar que se sazone muy bien salando al gusto añadimos un poco del caldo para que se cuezan las papas

   
   
5. Verter los nopales y la carne y dejar cocinar por espacio de unos 10 minutos hasta que quede entre seco y jugoso, se sirve con arroz blanco cocido

   
   

   6. Puede acompañarlo con tosotones o arroz o con lo que a usted le guste.