Pasta fresca con frutos secos a lo DJ

Ingredientes

1. 320g pasta
2. 200g cebolla
3. 50g pistachos
4. 50g nueces
5. 200g champiñones
6. 60g huevo
7. 150ml vino blanco
8. 10g aceite de oliva
9. 1 pizca sal y pimienta

Pasos

1. Pelar y cortar la cebolla
1. Calentar aceite en una sartén y pochar la cebolla
2. Triturar los pistachos y las nueces
3. Añadirlos a la sartén cuando la cebolla este dorada
4. Añadir el vaso de vino blanco, lo dejamos unos minutos a fuego lento y salpimentar
5. Por otro lado, limpiamos, cortamos y cocinamos en una sartén los champiñones
6. Añadir los champiñones cocinados en la salsa de frutos secos y vino blanco, mantener en el fuego unos minutos más.
7. En una olla ponemos a hervir agua con sal y cocemos la pasta
8. Una vez la pasta este en su punto, se escurre bien y se mezcla con la salsa en la sartén.
9. Finalmente se añade el huevo sobre la pasta y la salsa, removemos suavemente mientras mantenemos el fuego a baja potencia.