sábado, 30 de abril de 2016

Brochetitas de tortellini a lo DJ

Estas magníficas brochetitas son ideales para poner como aperitivo o como tapa, acompañando una buena copa de vino, u...


Ingredientes

  1. tortellini cocidos
  2. taquitos de mozzarella o queso fresco
  3. tomatitos cherry
  4. aceitunas negras
  5. Aliño
  6. 5 cdas aceite de oliva
  7. 1 cdts sésamo banco
  8. 1 cdts sésamo negro
  9. 2 cdas aceto balsámico
  10. 1 cda perejil muy picado
     
     

      Pasos

      1. Montar las brochetitas poniendo en cada palillo 1 tortellini, un taquito de queso, un taquito de mozzarella, una aceituna negra y un tortellini.
         
    1.       2. Mezclar los ingredientes del aliño, meterlos en un bote y agitar hasta tener una mezcla   
                  bien homogénea
              
      .
    2.       3. Aliñar las brochetitas un par de horas antes de servir.

Arroz salteado con vegetales y aceitunas a lo DJ

    Un delicioso arroz, combinado con vegetales frescos, una buena opción para cualquier menú.

    Ingredientes

    1. 1 taza arroz cocido
    2. 1 cubito caldo de pollo
    3. 1 cebolla perla,taza de alverjas
    4. 4 pechugas de pollo
    5. 1 copita de vino
    6. 1 limón
    7. 1 zanahoria
    8. 1 pimiento
    9. 1 tomate
    10. Aceitunas
    11. Sal y pimienta, achote o color
    12. Pepinillos
    13. 1 pizca orégano
       
       Pasos 
             1. Reservamos arroz ya cocido o bien lo podemos preparar y guardarlo para después.
       
       
      1. Cortamos en cubitos las pechugas de pollo, y las ponemos en una cacerola con una pizca de sal, procedemos a cocer todo esto. Ya listas reservamos.
        Hervimos agua, en punto de ebullición ponemos alverjas con una pizca de sal. Ya cocidas las reservamos para después.

      2. Cortamos en cubitos muy finos: pimiento verde, tomate, zanahorias y lo más importante el toquecito de aceitunas verdes o las que preferíais; luego procedemos a saltear nuestros vegetales en un sartén previamente calentado con mantequilla. Se lo ha de aromatizar todo con una copita de vino

      3. A continuación con apenas unas cucharaditas de agua añadimos un cubito de caldo de pollo derretido. Luego agregamos nuestro arroz cocido, las alverjas y nuestras pechugas ya troceadas. Integramos todo esto y le ponemos una cucharada pequeña de color, llamado también achote.

      4. Ahora con el arroz ya listo y bien integrado, añadimos por encima una hojita de apio, y acompañamos el plato con una ensalada de: pepino con piel, tomate en rodajas, cebolla perla en rodajitas, un toquecito de orégano (llamada griega).

Receta de pechuga de pavo con mole negro a lo DJ

Aprende aquí a preparar esta delicia mexicana.

Pechuga de pavo con mole negro

Ingredientes:
- 4 pedazos de carne de pollo
- 4 tazas de agua y &14; taza de aceite vegetal
- &12; taza de pasas y &12; taza de semillas de ajonjolí
- 1 cucharón de semillas de ajonjolí (para decorar)
- &12; taza de maní y &12; taza de nueces pecanas
- 1 barra de chocolate mexicano
- 1 banana y 1 tomate molido
- &12; cebolla picada y 2 dientes de ajo picados
- 3.5 onzas de picante guajillo cortado en tacos
- 3.5 onzas de picante pasilla y sal al gusto

Modo de preparación:
1. Hierve el pollo hasta que esté totalmente cocido.
2. Sofríe los picantes, las pasas, el ajonjolí, el maní y las nueces pecanas en un sartén a fuego medio.
3. Adiciona tomate, cebolla, ajo y cocina por 5 minutos más.
4. Añade banana, 2 tazas del líquido que reservaste y la barra de chocolate.
5. Mezcla hasta que el chocolate se derrita. Cocina por 10 minutos más a fuego lento.
6. Licua la mezcla con el restante del caldo hasta que se suavice. Cuela la salsa
7. Pon el pollo en un plato y cúbrelo con la salsa. Adorna con semillas de ajonjolí.
8. Sírvelo con arroz blanco.

Lasaña con pavo y vegetales a lo DJ

Ingredientes

&14; de taza de tomates secos
&14; de taza de agua hervida
1 lb de pavo molido
1 cucharadita de orégano seco
&14; cucharadita de sal
&14; de cucharadita de pimienta negra molida
Espray para cocinar (de aceite de oliva preferiblemente)
2 zanahorias, peladas y ralladas
&14; de taza de perejil picado
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de harina de trigo integral
1 &12; taza de leche sin grasa
15 oz de queso ricota sin grasa
1 clara de huevo
1 taza de queso parmesano rallado
1 lata de 28 oz de tomates enteros
1 cucharada de vinagre balsámico
12 fideos de lasaña (de trigo integral, cocinados)
2 tazas de queso mozarela bajo en grasa y rallado

Preparación
Calentar el horno a 350 grados F.

Colocar los tomates en el agua hervida y dejar a un lado. Rociar el pavo con el orégano, la sal y pimienta. Cubrir la sartén con el espray de cocinar y poner a fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, añadir el pavo, las zanahorias, el perejil y el ajo. Cocinar por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pavo se dore.

Rociar la carne, retirada del fuego, con un poco más de espray, si se comienza a pegar. Rociar la mezcla del pavo con la harina y bajar el fuego. Continuar cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la harina cubra el pavo y deje una marca leve en la sartén.  Agregar la leche y dejar hervir, revolviendo ocasionalmente, hasta lograr una salsa espesa y el pavo se cocine.

En un recipiente pequeño, revolver la ricota, las claras de huevo y el parmesano. Dejar a un lado. Colocar en la batidora los tomates enteros y los secos con su líquido y el vinagre balsámico. Batir hasta que quede suave. Colocar 1 taza de la salsa en un molde de 9x13”. Colocar 1/3 de los fideos de lasaña encima. Verter la mezcla del pavo.

Utilizando una espátula de goma, esparce la mezcla del ricota encima de la última capa de la lasaña.

Verter lo que sobra de la salsa sobre la lasaña y rociar con el queso mozarela. Hornear descubierto por 35 minutos, o hasta que el queso se derrita y el relleno esté caliente. Enfriar por 5 minutos, rebanar y servir.

viernes, 29 de abril de 2016

Pollo guisado con verduras y queso manchego a lo DJ

  • Tipo: Aves
  • Nº de Personas: 4
Ingredientes:
1 pollo en octavos
100 g de guisantes desgranados
100 g de tirabeques
1 manojo de espárragos verdes
200 g de queso manchego rallado
12 cebollitas francesas
500 ml de vino blanco seco
50 ml de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:
Pelar, lavar y picar las cebollitas y pocharlas 5 min en una cazuela con la mitad del aceite.
En una sartén, dorar los trozos de pollo con el resto del aceite.
Añadir a la cazuela con la mitad del vino, salpimentar, cubrir y cocer 40 min a fuego bajo.
Calentar el resto del vino con el queso hasta que se funda.
Cocer los espárragos y los tirabeques 5 min y los guisantes 2 min.
Saltear las verduras con el resto del aceite.
Incorporar a la cazuela del pollo el queso fundido con el vino y las verduras salteadas
y servir enseguida.

Pollo empanado con puré de boniato y hierbas aromáticas a lo DJ

  • Tipo: Aves
  • Nº de Personas: 4
Ingredientes:
4 contramuslos de pollo deshuesados
1 huevo batido
2 boniatos
60 g de harina
60 g de pan rallado
1 c.s. de perejil picado
1 c.s. de estragón picado
75 ml de aceite de oliva virgen
sal y pimienta
unas ramitas de perejil para decorar

Preparación:
Pelar los boniatos, lavarlos y cocerlos en agua salada hasta que estén tiernos, entre 20 y 25 minutos.
Exprimir y pasar por el pasapurés con el mínimo líquido de cocción.
Añadir las hierbas picadas y 25 ml de aceite, mezclar bien y reservar al calor.
Cortar por la mitad los contramuslos y sazonarlos con sal y pimienta recién molida.
Pasarlos primero por harina, luego por huevo batido y a continuación por pan rallado y meterlos 10 minutos en la nevera.
Freírlos en una sartén con abundante aceite hasta que se doren y escurrirlos sobre papel absorbente.
Disponer el puré de boniato en los platos, colocar encima el pollo y decorar con unas ramitas de perejil.

Pollo con hortalizas a lo DJ

  • Tipo: Aves
  • Nº de Personas: 4
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
250 g de brécol
1 cebolleta
150 g de guisantes congelados
2 c.s. de aceite
1 c.s. de cominos
Sal
Pimienta
Menta fresca

Preparación:
Cortar la pechuga en bastones.
Separar los ramitos de brécol y cocerlos 2 minutos en agua con sal.
Escurrir y reservar. Cocer los guisantes 8 minutos en agua con sal.
Escurrir.
Dorar los bastones de pollo en una sartén con el aceite.
Añadir la cebolleta pelada y picada y cocinar 2 minutos.
Sazonar con sal, pimienta y cominos, añadir el brécol y los guisantes, cocer 2 minutos y decorar con la menta.

Sándwich de pollo y queso Gouda fundido a lo DJ

Tipo: Sandwiches
Nº de Personas: 2
Ingredientes:
200 g de pechuga de pollo
100 g de queso gouda
1 cebolleta
4 rebanadas de pan para sándwich
250 ml de leche
½ c.s. de harina
1 c.s. de mantequilla
2 c.s. de aceite de oliva
1 c.c. de semillas de cominos
sal y pimienta
unas hojas de espinaca para acompañar
Preparación:
Precalentar el horno a 190º. Rallar la mitad del queso y cortar en lascas la otra mitad. Pelar y picar la cebolleta. Llevar a ebullición la leche en un cazo y retirar del fuego. Calentar la mantequilla en una sartén y cocinar la harina durante 1 min. Incorporar la leche caliente, poco a poco, removiendo continuamente. Cuando empiece a burbujear, añadir el queso rallado, la cebolleta picada y una pizca de sal y de pimienta recién molida, mezclar, cocinar 1 min más y retirar del fuego.
Cortar la pechuga de pollo en 2 filetes. Salpimentarlos y dorarlos durante 2 minutos por cada lado en una sartén con el aceite caliente.
Untar 2 rebanadas de pan con la salsa de queso preparada, colocar encima los filetes de pollo, cubrir con las lascas de queso reservadas al principio, espolvorear con los cominos, tapar con las otras rebanadas, colocar en una bandeja y meter al horno a 190º durante 5 min, hasta que se derrita el queso. Acompañar con unas hojas de espinaca.

Steak Tartar a lo DJ

  • Tipo: Carnes
  • Nº de Personas: 4
 
Ingredientes
500 g de carne de solomillo de vaca
Condimento
Alcaparras
Pepinillo
Cebolla
Mostaza
Pimienta negra
Pimentón
Curry
Sal
Para el salmorejo:
500 g de tomates
40 g de pan
½ diente de ajo pelado
100 ml de aceite de oliva
2 c.s. de vinagre
Sal

Elaboración
Triturar todos los ingredientes en una batidora y pasar por el chino.
Picar a mano la carne de solomillo limpia de grasa y nervios.
Picar todos los ingredientes del condimento y añadirlos a la carne teniendo cuidado con el curry, el pimentón y la pimienta para que no quede demasiado potente.
Formar unas quenefas con ayuda de dos cucharas.
Mezclar la mostaza y el salmorejo.

Presentación
Colocar las quenefas sobre una pizarra terminando con unos hilos de salmorejo con mostaza.
Decorar la pizarra con una lágrima de kétchup.

jueves, 28 de abril de 2016

Consejo Del Dia ¿qué beber y comer para no coger kilos en verano?

Es un hecho: en verano da más pereza cocinar, se come más fuera de casa y es más fácil descuidar nuestra alimentación. Sin embargo, la llegada de los meses estivales,no tiene por qué significar ‘kilos de más’. Hoy volvemos a detenernos es esta cuestión, y lo hacemos de la mano de Arantxa Ezcurdia, especialista en dietética y nutrición en la Clínica Álvarez de San Sebastián. No te pierdas su decálogo para comer de manera saludable e intentar no aumentar de peso tanto si estás de vacaciones como si te quedan pocos días para disfrutarlas.


1. Con este calor, ¡lo mejor es una ensalada fresca y equilibrada!
Pon hidratos de carbono: 30 gramos de pasta o legumbres (pesados en crudo), combinados con abundantes verduras y hortalizas de baja carga glucémica y ricas en vitaminas y minerales, como tomates, lechuga, pepinillos… Añade proteínas: atún, salmón, gulas, jamón ibérico, pavo o queso bajo en grasa.
2. ¿Qué aliños son los mejores para tu ensalada?
Una alternativa al clásico aceite, vinagre y sal podría ser combinar el aceite de oliva con una vinagreta hecha con limón, lima o naranja. También puedes añadir un poco de pimiento rojo, anchoa o huevo picado en pequeñas cantidades.
3. Si estás en la playa y te entra hambre, lo mejor es que piques…
¡Fruta! Prepárate en casa un tupper que contenga, por ejemplo, un par de paraguayas o una rodaja de melón o sandía, y recuerda añadir también proteína como alguna loncha de queso o pavo. Evita las tortitas de arroz, porque al ser todo hidrato de carbono, aportan mucho azúcar.
4. ¡Date un capricho para merendar!
De vez en cuando, si el resto de las comidas del día no han sido muy calóricas, cómete sin remordimientos un helado de hielo o de bola (mejor en tarrina que con cucurucho).
5. Opta por las variedades integrales
¡Ojo! No adelgazan, los alimentos integrales en cuanto a calorías y glucosa son iguales que el resto, pero al no estar refinados aportan minerales, vitaminas y fibra (además de un poder saciante mayor).

6. En terrazas y chiringuitos, ¿qué tapas son las mas saludables?
Opta por los pepinillos, los mejillones, los berberechos o las almejas. Si son aceitunas, que sean entre 5 y 6. Deja a un lado aquellos fritos cocinados con aceites vegetales. No son nada saludables.
7. Un sándwich rápido, rico y sano
Utiliza pan integral. Incluye lechuga, tomate y/o espárragos. Añade siempre proteínas: jamón ibérico, queso bajo en grasa, huevo, pechuga de pavo o jamón de york, atún o anchoas. Para darle un toque 'extra' de sabor, una cucharada de mahonesa light o unos pepinillos.
8. ¿Qué bebidas tienen menos calorías?
El agua, con y sin gas, y el agua con limón son las opciones menos calóricas y refrescantes. Al día se recomiendan entre 6 y 8 vasos. Los tés helados sin teína son también una buena opción. Si optas por una cerveza, mejor sin alcohol, ya que aporta entre 35 y 45 kcal, mientras que con alcohol cerca de 100 kcal. Ten en cuenta también esto para los cócteles, el alcohol sólo aporta calorías vacías.

9. ¡Al rico zumo!
La fibra de las frutas es soluble, algo que ralentiza el nivel de glucosa en sangre, pero cuando se exprimen, se suele perder. ¡Mejor licuar! El zumo más saludable es el que incluye espinacas, apio, brócoli o canónigos, con un par de frutas como el melocotón o la naranja. Intenta siempre acompañarlos con algo de proteína, como queso, pavo o jamón.
10. En la montaña o en la playa, recuerda hacer ejercicio
Al aire libre, prueba a correr 35 minutos o trotar a diferentes intervalos de velocidad para aumentar las pulsaciones. En el mar, y con el agua por las caderas, anda 35-40 minutos.

Ensalada de pasta con salmón noruego ahumado y rúcula a lo DJ

Tipo: Pescados
Nº de Personas: 4
Ingredientes:
  • 250 grs. de salmón noruego ahumado
  • 320-360 grs. de pasta corta
  • 2 puñaditos de rúcula
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre de jerez o de Módena
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de alcaparras
  • sal y pimienta
Preparación:
Cocer la pasta según indicaciones del fabricante.
Partir el salmón en tiras.
Partir las cebolletas en juliana.
Picar las alcaparras.
Hacer un aliño con aceite y vinagre y mezclar con la cebolleta y alcaparras.
Cuando esté cocida la pasta, escurrir y pasar por agua fría, disponer la pasta en una ensaladera, verter el aliño y remover, incorporar la rúcula y el salmón. Servir.
Esta ensalada queda rica si se sirve al momento de hacerla.

Ensalada de granada, calabacín y langostinos a lo DJ

Tipo: Ensaladas
Nº de Personas: 4
Ingredientes:
1. 1 puñado primeros brotes (edición Fiestas)
2. 1 brócoli
3. 125 g de granada
4. 2 calabacines pequeños
5. 6 tomates verdes
6. 1 bulbo de hinojo
7. 1 kiwi
8. 1 aguacate
9. 400 g de langostinos pelados y cocidos
Para la vinagreta:.
1. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2. 1 limón verde.
3. 1 manojo de cebolleta picada muy fina.
4. 1 manojo de menta picado muy fino.
5. 1 cucharadita de mostaza verde.
6. 1 cucharadita de miel.
7. Sal y pimienta molida.
Preparación:
1. Hacemos el brócoli al vapor durante 5 minutos y enfriamos.
2. Cortamos el calabacín con una mandolina en láminas de 1 mm de grosor.
3.Cortamos los tomates, el hinojo muy fino, el aguacate y el kiwi en daditos y aros.
4. En una ensaladera colocamos el brócoli junto con el resto de verduras. Añadimos los brotes.
5. Pelamos los langostinos y los incorporamos.
6. Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes y emulsionamos.
7. Aliñamos la ensalada y los langostinos y servimos.

Crostines de queso y anchoas con tomates verdes a lo DJ




Tipo:Canapes
Nº de Personas: 6
Ingredientes:
  • 18 rebanadas de pan
  • 18 anchoas en aceite de oliva
  • 2 tomates verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de queso parmesano
Preparación:
Lavar los tomates, secarlos, cortarlos en rodajas y luego por la mitad. Escurrir las anchoas. Cortar el queso en lascas. Pelar los ajos, partirlos por la mitad y frotar con ellos las rebanadas de pan.
Encender el grill del horno a máxima temperatura y dorar las rebanadas de pan por las 2 caras. Distribuir sobre las rebanadas las lascas de queso, las medias rodajas de tomate y las anchoas, repartir en los platos y servir inmediatamente.

miércoles, 27 de abril de 2016

Muslo de pollo relleno a lo DJ

  • Tipo:Aves
  • Nº de Personas: 2
Ingredientes:
2 muslos grandes de pollo
2 papas grandes
Pimienta (al gusto)
1 diente de ajo
Sal marina gruesa (1 cucharadita)
Sal fina (al gusto)
Aceite
1 Limón
1 Pimiento

Preparación:

Primero debemos deshuesar el muslo de pollo.
Añadimos pimienta al pollo ya deshuesado.
Usaremos una sartén, agregamos 2 cucharadas soperas de aceite y esparcimos por todo el fondo.
Añadiremos al aceite un diente de ajo pelado y aplastado, seguido ponemos la sartén a fuego fuerte hasta que entendamos que este bien caliente (aproximadamente transcurre 1 minuto).
Pasaremos a sellar la carne pero antes retiramos el diente de ajo, a continuación añadimos sal marina gruesa al aceite (aproximadamente 1 cucharada de postre a ras).
Tendremos el pollo 1 minuto por cada lado y lo retiramos a un plato.
Pasamos a rellenar el pollo con jamón cocido y queso, usando un método muy simple.
Encima del pollo añadimos 2 lonchas de queso Gouda u otro de tu gusto y 2 lonchas de jamón cocido, lo doblamos hacia el centro y colocaremos atravesando los bordes de un lado a otro (todos los palillos de diente que sean necesarios para que se mantenga en esa forma, normalmente uso entre 5 y 8 por muslo).
Pelamos y cortamos las papas en rodajas de 1 centímetro de grosor aproximadamente.
Bañamos con aceite la bandeja del horno, colocamos el pollo y lo rodeamos con las papas y añadimos sal fina por encima de las papas.
Precalentamos el horno a 180 grados (con calor por ambos lados) y seguido colocamos la bandeja durante 30 minutos o hasta que se dore bien la carne y apagamos.
Cocinaremos el pimiento mientras se nos hace el pollo, usamos una sartén o cazuela a fuego fuerte, añadimos 1cucharada de aceite, pizca de sal marina gruesa y agregamos el pimiento cortado.
Removeremos mientras se cocina durante 3 minutos y apagamos.
Para servir, añadimos abundante jugo de limón sobre el pollo y lo acompañamos de las papas y el pimiento.

Tarta de tres chocolates a lo DJ

  • Tipo:Postres
  • Nº de Personas: 6
Ingredientes:
250g de chocolate negro
250g de chocolate con leche
250g de chocolate blanco
600 ml de nata
600 ml de leche
3 sobres de cuajada
Un paquete y medio de galletas María
250g de mantequilla

Preparación:
Para la base, primero se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.

Comenzamos la primera capa de la tarta. Para ello, se pone 200 ml leche y 200ml de nata a calentar, a fuego suave, se añade el chocolate negro troceado y, cuando se disuelva, se añade la cuajada. Mover la mezcla sin parar durante 7 minutos procurando que no hierva. Después, se vuelca sobre la base de galletas.

A continuación, se repite el mismo paso anterior, pero, añadiendo chocolate con leche a la nata, la leche y la cuajada. Después, se vierte sobre la primera capa de chocolate negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.

Por último, hacemos la última capa de chocolate blanco repitiendo los pasos que hicimos con los otros dos tipos de cacao y se vierte sobre las capas anteriores.

Una vez esté montada la tarta al completo, se deja cuajar, sin moverla del sitio. Unas horas más tarde, se guarda en la nevera hasta el día siguiente.

Pechuga de pavo rellena de jamón y ciruelas a lo DJ

  • Tipo: Aperitivos
  • Nº de Personas: 4-6
Ingredientes:
1 pechuga de pavo mediana (350-400 gr.) abierta formando un filete fino
10-12 lonchas de bacon
10-12 lonchas de jamón ibérico
8-10 ciruelas pasas sin hueso
2 cebollas grandes
1 vasito de vino 'Pedro Ximénez'
Aceite de oliva
Sal, pimienta

Preparación:
Sal-pimentar la pechuga por la cara interna.
Cubrir toda la superficie con las lonchas de Bacon.
Colocar encima de éstas, las lonchas de jamón ibérico.
En el extremo por el que vayamos a comenzar a enrollar, colocar 6 / 8 ciruelas.
Enrollar hasta darle una bonita forma.
Colocar la malla que mantendrá la forma de la pieza rellena. (Podemos ayudarnos de un cilindro de PVC de aproximadamente 10 cm.
Poner aceite en el fondo de una cazuela no demasiado grande, y dorar por todos lados la pechuga de pavo rellena. Cuando esté bien dorada, retirar del fuego y reservar.
Trocear las dos cebollas en Juliana y pochar en el mismo aceite.
Cuando la cebolla comience a dorarse, añadir el vasito de 'Pedro Ximénez'.
Incorporar la pieza de pavo y cocinar, a fuego medio, dando la vuelta a mitad de cocción, durante 25/30 minutos.
Sacar la pechuga de pavo y dejar enfriar bien.
Pasar la salsa por la batidora hasta lograr una fina emulsión.
Cuando la pechuga esté bien fría, retirar la red y cortar filetes de, aproximadamente, 0,5 cm. de grosor.
Servir la salsa aparte.
Se puede tomar caliente (acompañado de guarnición de champiñón, arroz salteado tipo 3 delicias, patatas fritas....) o frío como un delicioso fiambre.

Muffins de berenjena y queso a lo DJ

    Ingredientes

    1. 1 Berenjena
    2. 2 Huevos
    3. 1/2 vaso Leche
    4. 1/2 vaso Aceite de girasol
    5. 175g Harina panificable
    6. 1 sobre Levadura en polvo
    7. 200g Queso de untar
    8. Sal
    9. Hierbas provenzales
    10. Pimienta negra molida
    11. Queso rallado para gratinar

    Pasos

    1. Pelamos, lavamos y troceamos la berenjena en trocitos pequeños.
  1. En una cazuela con un poco de sal, ponemos el agua a hervir. Cuando esté hirviendo, agregamos la berenjena.
  2. Mientras se cuecen, preparamos la masa. En un bol, añadimos los huevos y la leche y batimos.
  3. Agregamos el queso y el aceite. Mezclamos hasta que la masa quede homogénea.
  4. Cuando tenemos la masa, agregamos la harina, la levadura, la sal y todas las especias. Repetimos acción, mezclamos hasta crear una masa consistente.
  5. Con la berenjena ya cocida, la retiramos el agua y con ayuda de un tenedor, la aplastamos sin llegar a crear una pasta.
  6. Precalentamos el horno a 200ºC.
  7. Agregamos la berenjena a la masa de la harina y removemos hasta que se integren los ingredientes.
  8. Con una cuchara, vamos poniendo parte de la masa en moldes para magdalenas.
  9. Para decorar, espolvoreamos queso rallado para gratinar por encima.
  10. Bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos hornear durante 15-20 minutos.