Pescado frito a lo DJ

Ingredientes

1. Pescado
2. Sazón completo
3. sal
4. orégano
5. Ajo
6. pimienta

Pasos

1. Sazonar bien el pescado desde la noche anterior.
2. Freír pescado.

Pollo a la mostaza a lo DJ

Ingredientes

1. 4 piezas pollo yo usé encuentros
2. mostaza
3. curry
4. sazonador completo
5. sal
6. pimienta
7. limón (opcional)
8. 4-5 papas pequeñas

Pasos

1. Sazone sus piezas de pollo con los ingredientes secos, si le apetece usar limón, rocíelo antes de poner las especies en polvo, finalmente unte la mostaza en cada pieza y deje reposar al menos 1 hora en la neverara.
2. Transcurrido algún tiempo de marinado, depende de su disponibilidad, más tiempo, más sabor, metan su pollo al horno precalentado a temperatura media, eso garantiza que la carne quede jugosa y se tueste la piel, puede agregar unas papas sazonadas con esas mezclas que abundan en los mercados, agrandarán las porciones y saben divino.
3. Hornee el tiempo necesario para que la carne quede bien cocida pasando una brocha de cocina con los jugos del asado sobre cada pieza y las papas más o menos cada media hora y al final del asado cada 10 minutos, eso sería casi después de 1 hora hasta que tome un bonito color dorado, sirva con la guarnición de su preferencia y disfrute.

Albóndigas en salsa de tomate, vegetales y queso a lo DJ

Ingredientes

1. 16 albóndigas de carne de cerdo con queso a las finas hiervas
2. 6 cucharadas salsa de tomate
3. 1/2 pimiento verde
4. 1/2 pimiento naranja
5. 1/2 cebolla
6. 1/4 lata guisantes verdes
7. 1/2 vasito agua
8. 2 dientes ajo machacados
9. Sazón completa
10. Queso gouda
11. Limón
12. Sal
13. Aceite y mantequilla

Pasos

1. En una sartén grande agregamos un taquito de mantequilla y un chorrito de aceite. Ponemos a dorar las albóndigas durante unos minutos para que vayan tomando sabor. Una vez estén de un color doradito oscuro las sacamos y reservamos.
2. En una olla grande ponemos otro taquito de mantequilla con otro chorrito de aceite y dejamos calentar. Agregamos la cebolla cortada en finos cuadritos y dejamos que se pongan transparentes. entonces agregamos el pimiento naranja, también cortado en cuadritos, el 1/4 de lata de guisantes, la sazón completa al gusto, los dos dientes de ajo machacados, revolvemos y tapamos la olla durante unos 5 minutos.
3. Pasados los 5 minutos, ya podemos agregar las 6 cucharadas de salsa de tomate, un chorrito de limón y la sal al gusto. Yo he utilizado el jugo de limón que venden preparado en el supermercado, por lo que le he puesto una cantidad mínima, para que sólo tuviera el toque y nunca un sabor intenso a limón. Agregamos el medio vasito de agua y revolvemos todo. Este es el momento de incorporar las albóndigas a la olla, volver a revolver todo, tapar y dejar a fuego medio durante media hora para que el interior de las albóndigas de cocine perfectamente. En esta media hora debemos vigilar y revolver cada cierto tiempo.
4. Una vez que ya la carne esté bien cocinada ya podemos servir. En este caso, como las albóndigas ya traían queso en su interior, las he cubierto por encima con bastante queso gouda rallado. Esta receta se come muy bien acompañada de arroz blanco, puré de papas y plátanos maduros fritos. Con todo queda muy bien, es realmente deliciosa.

Chuleta encebollada a lo DJ

Ingredientes

1. 3 chuletas grandes
2. Salsa lizano
3. Sazonador completo
4. 3 cucharadas aceite
5. 1/2 cebolla
6. Salsa de tomate
7. 2 cucharada agua

Pasos

1. Hoy sazone las chuletas con esos dos ingredientes
2. Déjalas reposar durante unos minutos
3. Pones a calentar la plancha y luego agregas las chuletas. El punto de cocción será el de tu preferencia
4. Para la cebolla acompañante de la chuleta, pones un poco de aceite en una cacerola pequeña
5. Corta media cebolla blanca y la agregas al aceite
6. Agregas un poco de salsa de tomate y el agua. Cebolla lista
7. Una vez la chuleta lista, las sirves y agregas la cebolla sobre la chuleta. Hoy yo la acompañe con una ensalada y aderezo italiano.

Flan de Zapallo criollo a lo DJ

Ingredientes

• Tres cuarto kilo de zapallo criollo o bien calabaza tipo anco
• Medio litro de leche
• 11 cucharadas de azúcar rubia o negra, la que sea de nuestra preferencia
• Ralladura de limón, en cantidad a gusto
• 3 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

Hervir el zapallo o calabaza con poca agua. Cuando esté blando a punto para puré escurrilo bien en un colador. Llevar el zapallo sin la cáscara a la licuadora, mini pimer o multi procesadora y triturarlo hasta que no tenga ni un grumo.
Llevar el puré de zapallo a una cacerola y mezclarlo con el azúcar, la vainilla, la leche y la maicena previamente disuelta en un poco de leche fría. Llevar la cacerola al fuego moderado y calentar mientras se revuelve con cuchara de madera para que no se pegue. Una vez que rompe el hervor pasar la mezcla a una budinera o flanera cubierta con caramelo y dejar enfriar.
Conservar a temperatura en heladera y servir.
Por supuesto, este flan de zapallo puede acompañarse con una bochita de crema, dulce de leche, frutos secos o helado del sabor que más nos guste. Es muy fácil de combinar y muy sabroso

Espaguetis con atún a lo DJ

Ingredientes para 4 personas

- 400 g espaguetis

- 3 latas atún

- 300 g tomate triturado

- 150 g queso emmental rallado

- 150 ml nata para cocinar

- 1 cebolla

- sal

- 4 brotes de albahaca (para decorar)

Cómo hacer espaguetis con atún

Pelamos y cortamos la cebolla a brunoise, muy fina.
En una sartén con un chorrito de aceite, agregamos la cebolla, salpimentamos, pochamos por 10 minutos a fuego lento.
Añadimos el tomate triturado, agregamos media cucharadita de azúcar para rectificar de acidez. Dejamos reducir.
Añadimos el atún y la nata para cocinar. Removemos bien, dejamos que espese la salsa por 5 minutos, rectificamos de sal y pimienta.
Mientras hervimos los espaguetis en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
Escurrimos los espaguetis, servimos en un plato y salseamos con la salsa de atún.
Decoramos espolvoreando con un poco de queso rallado por encima y los brotes de albahaca.
Servimos caliente.

Penne con nata, guisantes y jamón a lo DJ

Ingredientes para 6 personas

- 500 g de Penne Rigate

- 250 ml de nata para cocinar

- 200 g de jamón cocido

- 200 g de guisantes

- 1 cebolla pequeña

- 75 g de queso parmesano

- nuez moscada

- Aceite de oliva

- Sal

Cómo hacer penne con nata, guisantes y jamón

Primero hervimos los guisantes, los escurrimos y los pasamos bajo un chorro de agua frí­a para que los guisantes mantengan el color vivo. Reservamos.
Cortamos el jamón en cubitos y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva agregamos la cebolla, sazonamos, sofreimos por 5 minutos a fuego medio, agregamos el jamón picado y los guisantes, removemos todo 2 minutos.
Añadimos la nata, salpimentamos y dejamos reducir.
Mientras hervimos los penne en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
Escurrimos los penne rigate, vertimos en la sartén de la nata con los guisantes y el jamón y mezclamos durante un minuto.
Servimos con queso parmesano rallado y una pizca de nuez moscada rallada en el momento.