Cielito Lindo Estilo Boricua a lo DJ

Ingredientes

1. 1lb carne molida o pollo
2. Lechuga picada
3. Tomate picado
4. queso crema
5. queso mozzarella rallado (o de su preferencia)
6. queso cheddar rallado (o de su preferencia)
7. frijoles refritos (Habichuelas molidas)
8. crema agria (Sour cream)

Pasos

1. En un molde coloque el Queso Crema (Cubra todo el molde con el queso) , luego coloque los frijoles refritos (Habichuelas molidas), coloque la carne molida o pollo, encima coloque la lechuga picada que cubra toda la carne.

   
   
1. Luego coloque el tomate picado, encima del tomate coloque el queso rayado de su preferencia, deje reposar como una media hora y disfrute con tortilla tostada (Tostitos) o con galletas saladas...

Empanada gallega auténtica a lo DJ

Ingredientes

1. 30 ml Aceite de oliva
2. 200 gr Lomo de cerdo
3. 1 pza Cebolla
4. 2 dientes Ajo
5. 150 gr Jamón Serrano
6. 100 ml Puré de tomate
7. 10 gr Pimentón dulce
8. 5 gr Sal
9. 3 gr Pimienta blanca
10. 1/2 kg Harina de trigo
11. 100 ml Vino blanco
12. 30 ml Aceite de oliva
13. 40 gr Mantequilla
14. 40 gr Azúcar refinada
15. 1 Huevo

Pasos

1. Preparar la masa:
   En una fuente poner la harina, incorporar el vino blanco, el aceite de oliva, la mantequilla y el azúcar.
   Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

   Refrigerar durante 10 minutos.

   
   
1. Preparar el relleno:
   Cortar todo lo restante en trozos pequeños.

   
   
2. Poner aceite en la cacerola, incorporarle la carne de cerdo, agregar cebolla, ajo, pimiento morrón, jamón serrano, puré de tomate y sazonar con sal y pimienta.

   
   
3. Extender la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.

   
   
4. Colocar el relleno, cubrir con masa y barnizar con huevo batido.

   
   
5. Hornear a 180 grados durante 15-20 mts.

Pacumutus boliviano a lo DJ

Ingredientes

1. 1 y1/2 kg pulpa suave
2. 1 y 1/2 libra yuca cocida
3. 1 taza arroz
4. 1 morrón
5. a gusto sal y aceite
6. 1/4 queso chaqueño o menonita
7. 1 cdts pimienta
8. 1 cdts molida ajo
9. 1 copa leche evaporada
10. 4 cebollas grandes
11. 1 kg pollo

Pasos

1. En un bol poner la carne y el pollo cortados en trozos grandes y adobar con la pimienta, el ajo y la sal, rociar con aceite comestible y dejar reposar mínimo 2 horas,mientras lavar el arroz.

   
   
1. Cocer el arroz en 4 tazas de agua fría y luego a fuego lento agregar una cebolla finamente picada, sal y un chorrito de aceite, cuando el arroz esté medio cocido disminuir al mínimo y terminar de cocinar hasta que quede blando y espeso con un poco de agua.

   
   
2. Luego añadir la leche y tapar la olla, dejar 2 minutos más en el fuego, retirarlo y esperar a que enfrié un poco, abrir un hueco en el centro de arroz y añadir el queso en trozos o rallado como prefieran, tapar la olla y esperar 2 minutos más, mezclar con el queso deshecho, queda como en la pizza.

   
   
3. Freír la carne en una sarten grande con una cucharita de aceite caliente y una vez desprenda su jugo, sacar el jugo en un bol aparte y seguir friendo la carne hasta que este totalmente cocida. En el mismo sarten con un poco de aceite saltear las 3 cebollas restantes y el morrón cortados en cubitos

   
   
4. una ves la cebolla este transparente retirarlas del fuego, al final en una brocheta insertar intercalados como mas te gusten la cebolla el morrón y la carne. aparte hacer cocer la yuca pelada en agua hirviendo con sal, cortarla en cubos una ves lista y freírla en bastante aceite caliente.

   
   
5. Y listo :) servir con el arrocito, la yuca frita y el pacumutus con su jugo, y si gusta puede añadir un cubito de mantequilla en la yuca para darle más sabor ;) o aumentar tocino en la brocheta

Ensalada Nizarda a lo DJ

Ingredientes

1. 4 puñados lechuga
2. 2 tomates barcelo o 6 tomates cherry
3. 1 puñado judías verdes
4. 1 huevo cocido
5. 8 anchoas
6. aceitunas
7. Atún
8. ----------- Para el aliño:
9. Aceite de oliva
10. Vinagre de vino
11. Hierbas aromáticas
12. sal y pimienta

Pasos

1. Cocer el huevo 10 minutos y pelarlo. Lavar la lechuga, escurrirla.

   
   
1. Cocer las judías en agua con sal unos 5 minutos.

   
   
2. Montamos el plato poniendo una cama de lechuga y sobre ella el resto de ingredientes.

   
   
3. Mezclamos bien los ingredientes del aliño y condimentamos la ensalada inmediatamente.

Escalope de ternera rebozado a lo DJ

Ingredientes para 2 personas

- 2 escalopas de ternera

- 8 cucharadas de pan rallado

- 1 huevo

- 1 cucharada de nata lí­quida

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 3 cucharadas de mantequilla

- pimienta molida

- sal

Cómo hacer escalope de ternera rebozado

Batimos el huevo con la nata, salpimentamos las escalopas y pasamos por el huevo batido, y luego por el pan rallado, hasta que queden bien cubiertas.
En una sartén ponemos la mantequilla y el aceite, y cuando esté caliente cuando esté caliente ponemos los escalopes, 5 minutos por cada lado, añadiendo un poco mas de sal.

Lomo de cerdo a la naranja a lo DJ

Ingredientes para 4 personas

- 1 caña de lomo de cerdo

- 2 naranjas

- 1 cebolla

- 1/2 limón

- 200 ml de caldo de carne

- pimienta negra molida

- aceite de oliva

- sal

Cómo hacer lomo de cerdo a la naranja

En una olla a presión ponemos medio vasito de aceite, salpimentamos el lomo y rehogamos la carne por ambos lados, hasta que la veamos dorada.
Si no nos cupiera la caña de lomo entera, podemos cortarla en 2 trozos.
Tomamos una de las naranjas y con un rizador de cítricos pelamos espirales finas. Reservamos para la decoración final.
Seguidamente añadimos la cebolla previamente cortada finamente a juliana, añadimos el caldo de carne, el zumo de las 2 naranjas y del limón.
Tapamos la olla a presión y dejamos cocer 20 minutos, y cuando se enfrí­e lo cortamos en rodajitas y lo servimos con la salsa y decoramos con las virutas de piel de naranja.

Pierna de cordero al horno a lo DJ

Ingredientes para 2 personas

- 2 piernas de cordero

- 300ml de vino blanco

- 3 patatas grandes

- 1 cebolla grande

- 2 ajos

- perejil picado

- 1 rama de romero

- 2 hojas de laurel

- aceite de oliva

- pimienta negra molida

- sal

Cómo hacer pierna de cordero al horno

Unas tres horas antes de preparar el plato, le damos unos golpes a la pierna de cordero para ablandarla. Reservamos.
Cuando pasen las tres horas, pelamos, lavamos las patatas. Las cortamos a rodajas de medio centímetro y las vamos poniendo en una fuente para hornos préviamente engrasada con un poquito de aceite de oliva.
Añadimos el ajo laminado y el perejil picado, la cebolla cortada en juliana, el romero, el laurel y salpimentamos.
Metemos la pierna en un recipiente para hornos y calentamos el horno a 180º.
Dejamos la pierna durante media hora. Luego le echamos por encima el vino blanco y volvemos a dejarlo otra media hora