Bruschetta con palta a lo DJ

Ingredientes:
• 1 Unidad de Aguacate
• 2 Unidades de Tomate
• 1 Pizca de Sal
• 1 Chorro de Zumo de lima
• 1 Chorro de Aceite de oliva
• 4 Rebanadas de Pan
• 1 Rama de Albahaca fresca  

Pasos:

Reunimos todos los ingredientes para elaborar la bruschetta con palta.

Tostamos el pan para elaborar las bruschettas. Hemos utilizado pan blanco

Cortamos el aguacate o palta, quitamos el hueso y la piel, y añadimos unas gotas de zumo de lima para que no se oxide.

Cortamos el tomate en rodajas y le añadimos un poco de sal.

Montamos la bruschetta de palta: ponemos un poco de aceite de oliva en el pan, colocamos unas rodajas de tomate, luego la palta y encima otra rodaja de tomate.

Podemos decorar la bruschetta de palta con una ramita de albahaca.

Champiñones rellenos a lo DJ

Ingredientes:
• 5 Unidades de Chanpiñon grandes
• 50 Gramos de Tocinetao Bacon ahumado
• ½ Unidad de Cebolla roja
• 20 Gramos de Queso parmesano
• 1 Pizca de Sal y Pimienta  

Pasos:

Alistar todos los ingredientes para preparar los champiñones rellenos con bacon.

Calienta una sartén y agregar la tocineta cortada finamente. Espera a que suelte su grasa y esté crocante.

Agregar la cebolla cortada finamente y mezcla el conjunto. Sazona con una pizca de sal y pimienta y deja cocinar todo durante 5 minutos.

Aparte, lava bien los champiñones y corta el tronco dejando un hueco en la parte interior de la cabeza de los champiñones.

Corta finamente los troncos y agregar esta parte de los champiñones al sofrito de cebolla y bacon. Cocinar durante 5 minutos más y rectificar sabor si es necesario.

Coloca una porción de relleno en los agujeros de los champiñones y cubre con queso parmesano. Coloca esto en una bandeja y lleva al horno a 180°C. durante 8 minutos.

Servir los champiñones rellenos como aperitivo o pasaboca para acompañar unas cervezas con los amigos.

Melón con jamón a lo DJ

Ingredientes:
• ½ Unidad de Melón maduro
• 10 Lonchas de Jamon serrano
• 1 Paquete Palitos de madera
• 1 Puñado de Hojas de Menta

Pasos:

Como se imaginarán, hacer los pinchos de melón con jamón no tiene muchas complicaciones. Lo rimero que tienes que hacer es pelar el melón y cortar piezas de un bocado en forma de trapecio o cubo. Recuerda que en está receta lo más importante es la presentación, así que trata que todas las piezas de melón sean iguales.

Para preparar las piezas de jamón, coge loncha por loncha y forma un rollito. La idea es que queden cilindros de jamón. Si las lonchas son muy anchas puedes dividirlas en dos a lo largo.

Finalmente, dobla sobre sí mismo cada rollito de jamón y pínchalo con el palillo de madera sobre el melón. la cuenta debe ser de un rollito de jamón por cada pieza de melón.

Sirve una bandejar llena de pinchos de melón con jamón y decora con hojas de menta fresca. Este aperitivo para Navidad también lo puedes servir en épocas de verano cuando es muy popular.

Huevos rancheros tradicionales a lo DJ

Ingredientes

1. 6 huevos, te parecera mucho huevo, pero no es de todos los dias jaja.
2. 6 rebanadas de jamon de tu preferencia.
3. 6 tortillas tostadas, ya sea que compres la bolsa de tostadas o que frias tu misma la tortilla.
4. frijoles al gusto estos pueden ser machacados o licuaditos, según lo prefieran.
5. crema al gusto
6. queso rallado parmesano, mozzarella o el que gusten.
7. 6 tomates
8. 1/2 cebolla
9. 3 o 4 chiles serranos o jalapeños, la cantidad y el tipo de chile depende de ustedes, de que tan picoso coman jeje.
10. 1 diente de ajo.
11. sal al gusto.
12. cilantro una ramita, no mucho, solo es para darle mas sazón.
13. aceite lo suficiente para hacer los huevos estrellados.

Pasos

1. Poner a cocer en una olla los tomates, cebolla, chiles y ajo. Una vez cocidos, licuar todo con la ramita de cilantro y sal. Sofreirlo con poquitito aceite. Incluso puedes ponerle una rebanadita delgadita de cebolla y ya q este dorada,le pones la salsa que licuaste.(la cebolla se la puedes dejar o quitar)

   
   
1. Hacer los huevos estrellados, (lo cocido de la yema es a tu gusto). Darle una pasada por el aceite a las rebanadas de jamón, no a que se doren mucho porque se harán muy pequeños jaja. Eliminar con una servilleta el exceso de aceite.

   
   
2. Untar de frijol las tostadas, poner el jamón y luego el huevo.
   Bañar con la salsa, ponerles crema, espolvorear el queso y listo

Slim noodles con pollo a lo DJ

• Tipo: Pastas
• Nº de Personas: 1

Ingredientes:
66 gramos de Slim noodles
150 gramos de filete de pollo
50 gramos de guisantes
½ pimiento rojo
50 gramos setas
2 cebolletas
½ limón
1 diente de ajo
Cilantro fresco
2 cucharaditas de salsa de soja
Sal y pimienta

Preparación:
Cortar el pollo en tacos pequeños de aproximadamente 2 cm y llevar al gusto con sal y pimienta.
Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén y freír los tacos de pollo hasta que esté bien hecho.
Mientras tanto, cortar el pimiento fino y cortar las setas y cebolletas en trozos pequeños.
También cortar el ajo muy fino o usar una prensa de ajo.
Freír los guisantes, pimiento rojo y las setas junto con el pollo.
Añadir después de unos 3 minutos, los Slim noodles y cebolletas y freír durante 2 minutos.
Vierta la salsa de soja y desglase con el limón.
Retire la sartén del fuego y, finalmente, añadir el cilantro fresco.

Pechuga de pavo rellena de jamón y ciruelas a lo DJ

• Tipo: Plato De Entrada
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:
1 pechuga de pavo mediana (350-400 gr.) abierta formando un filete fino
10-12 lonchas de bacon
10-12 lonchas de jamón ibérico
8-10 ciruelas pasas sin hueso
2 cebollas grandes
1 vasito de vino
Aceite de oliva
Sal, pimienta

Preparación:
Sal-pimentar la pechuga por la cara interna.
Cubrir toda la superficie con las lonchas de Bacon.
Colocar encima de éstas, las lonchas de jamón ibérico.
En el extremo por el que vayamos a comenzar a enrollar, colocar 6 / 8 ciruelas.
Enrollar hasta darle una bonita forma.
Colocar la malla que mantendrá la forma de la pieza rellena.
Poner aceite en el fondo de una cazuela no demasiado grande, y dorar por todos lados la pechuga de pavo rellena. Cuando esté bien dorada, retirar del fuego y reservar.
Trocear las dos cebollas en Juliana y pochar en el mismo aceite.
Cuando la cebolla comience a dorarse, añadir el vino.
Incorporar la pieza de pavo y cocinar, a fuego medio, dando la vuelta a mitad de cocción, durante 25/30 minutos.
Sacar la pechuga de pavo y dejar enfriar bien.
Pasar la salsa por la batidora hasta lograr una fina emulsión.
Cuando la pechuga esté bien fría, retirar la red y cortar filetes de, aproximadamente, 0,5 cm. de grosor.
Servir la salsa aparte.
Se puede tomar caliente (acompañado de guarnición de champiñón, arroz salteado tipo 3 delicias, patatas fritas....) o frío como un delicioso fiambre.

Gallo pinto a lo DJ

• Tipo:Arroces
• Nº de Personas: 5

Ingredientes:
4 tazas de arroz
Medio kilo de frijoles negros preferiblemente.
1 cebolla grande
1 chile dulce rojo
1 ramo de chille dulce
1 salsa inglesa pequeña (marca lizano preferiblemente)
2 dientes de ajo
Aceite
Sal

Preparación:
Cocinar previamente las 4 tazas de arroz, el cual debe ser hecho con la mitad de los olores solicitados, excepto el culantro.
Cocinar previamente los frijoles.
Para preparar el gallo pinto, primero precalentar el sartén eléctrico, agregar aceite y freír media cebolla en cuadritos, medio chile dulce en cuadritos, un diente de ajo en cuadritos y el culantro. Cuando estén fritos estos olores, introducir los frijoles con unas dos tazas del agua en que se cocinaron, agregarle salsa inglesa al gusto. Cuando este en ebullición, agregar el arroz blanco cocinado del día anterior y revolver todos los ingredientes. Dejar a fuego lento para que se seque el caldo del frijol y a pagarlo al lograr la consistencia deseada. Hay personas que gustan del gallo pinto seco o un poquito mojado.
Para acompañarlo les recomiendo, plátano maduro frito, huevo picado o huevo frito, y un trozo de queso tipo turrialba y natilla.
Y de tomar un rico jugo de naranja y un cafesito negro.
Van a quedar encantados de este típico plato costarricense para desayunar.