Picadillo de Pavo con Champiñones, Papas y Zanahorias a lo DJ

Ingredientes

1. 2.5 lbs de carne de pavo molido
2. 1/2 tallo apio en lascas finas
3. 1/2 cebolla en lascas finas
4. 1 cda ajo machacado
5. 1 cdita hierbas de Provence
6. 1/2 cdita sazon completo Tropical
7. 3 cdas salsa de tomate
8. 2 cdas aceite de canola
9. 4 onz de champiñones en lascas
10. 1 chorrito salsa worcestershire
11. 1 1/2 tazas papa cortada en dados grandes
12. 1 taza zanahoria cortada en ruedas gruesas
13. 1 chorrito Agua de piña* opcional

Pasos

1. En un wok o sartén grande, verter el aceite y calentar a fuego medio alto. Adicionar la carne. Yo la agrego congelada y se va cociendo con el agua que va soltando. Saltear hasta que pierda el color rosado.

   
   
1. Abrir un hueco en el centro del sartén y agregar la cebolla y el apio a pochar con el líquido que suelta la carne. Aproximadamente 1 minuto después, unir a la carne y hacer lo mismo con los champiñones y la salsa de tomates. Ir sazonando con las especias mientras vas salteando.

   
   
2. Mantener salteando por 10 minutos. Luego agregar las papas y zanahorias unir, bajar fuego a medio-bajo, tapar y cocer hasta que las papas y zanahorias ablanden, 12-15 minutos más. Voltear 2 veces en el proceso. Servir acompañado de ensalada del tiempo y arroz.

Pechugas troceadas en Crema de Chipotle a lo DJ

Ingredientes

1. 2 pechugas completas deshuesadas, pero en trosos
2. 2 chiles pimientos rojos
3. 1/4 de taza chile chipotle en pure(o pedes utilizar chiles enteros pero los moleras)
4. 1 cebolla mediana
5. Aceite de tu preferencia, el necesario para dorar el pollo
6. 1 carton de heavy whipping cream (nata para montar)
7. 3 ajos sin piel picados finamente
8. 1 cacerola grande para cocinar

Pasos

1. Se lavan las pechugas y se dejan escurrir. Se pican en piezas grandes.

   
   
1. Al ajo se le quita la piel y se pica finamente y se pone en una cacerola con aceite a dorar. Cuando ya este dorado agregas el pollo y mueves ocasional.

   
   
2. Picas en cubos la cebolla y el bell peper y se los agregas cuando el pollo ya esta comenzando a dorar. Y mueves para evitar que se queme reduciendo el fuego a medio.

   
   
3. Cuando veas que la cebolla y el chile están al dente, agregas el puré de chipotle(si vas a utilizar chile chipotle entero, entonces lo licúas previamente con un poco de crema o nata para para montar.) Si lo quieres que pique un poco mas le agregas otro tanto mas de puré de chipotle.

   
   
4. Revisando que el puré de chile ya se halla incorporando muy bien se agrega la crema, puedes agregar todo el contenido del cartón, o tres cuarto de él, cuando suelte el hervor lo sazonas con sal y pimienta y apagas. Retiras de la superficie caliente si no, se reducirá

LAS EQUIVOCACIONES DEL SER HUMANO

ANALISIS DE VUELO DEL JJRC H26W

Arroz a la cazuela con pollo a lo DJ

Ingredientes:

- 1 pollo cortado pequeño

- 50 g de jamón en tiritas

- 1 cebolla

- 3 alcachofas

- 100 g de guisantes

- 2 tomates maduros

- ½ pimiento verde

- 1 taza de arroz por persona

- caldo

- ajo y perejil

- sal y pimienta

- aceite de oliva

Cómo hacer arroz a la cazuela con pollo

Poner a cocer en una cazuela con aceite el pollo y el jamón. Una vez cocidos, añadir la cebolla trinchada y el pimiento y, cuando la cebolla quede transparente, el tomate rallado y finalmente, las alcachofas y los guisantes. Salarlo todo. Una vez bien ahogado, añadir caldo agua (dos partes y medio de agua o caldo por cada una de arroz) y dejarlo que se reduzca un poco. Echar el arroz y, a media cocción, echar por encima una picada de ajo, perejil, y un poco de pimienta, y entonces rectificarlo de sal.
El tiempo de cocción del arroz acostumbra a ser de unos 18 minutos a fuego vivo y después a fuego lento. Pero depende de la clase de arroz, del agua y también del fuego, para cosa hay que estar muy pendiente del proceso y sacudir la cazuela de tanto en tanto.
SUGERENCIAS
El arroz a la cazuela siempre es mejor recién hecho. Por eso hemos de calcular la hora exacta para comerlo. El arroz esta en su punto cuando queda mas bien seco que caldoso.
En lugar de jamón podemos poner costilla de cerdo cortado pequeño, y si no tenemos alcachofas, pueden ponerse dados de calabacín o puntas de espárrago.

Ensalada de aguacate con cebolla frita a lo DJ

Ingredientes:

- 1 lechuga de hoja de roble grande

- 2 aguacates maduros

- 1/2 limón

- 300 g de maíz dulce

- 1 paquete de cebolla frita crujiente para ensaladas

- 50 ml de vinagre de Módena

- 150 ml de aceite de oliva virgen extra

- pimienta negra molida

- sal

Cómo hacer ensalada de aguacate con cebolla frita

En un bol, agregamos el zumo de 1/2 limón, el vinagre, el aceite y por último sazonamos y mezclamos bien. Reservamos.
Partimos todas las hojas de la lechuga y las ponemos en un bol con agua para limpiarlas bien. Las centrifugamos para quitarles todo el exceso de agua, y las partimos en trozos grandes. Echamos sal y mezclamos con las manos.
Las ponemos en un bol o las dividimos en platos individuales.
Partimos los aguacates por la mitad, les quitamos el hueso y los cortamos en cuadraditos más o menos regulares. Ponemos en cada plato los cuadraditos equivalentes a medio aguacate.
Escurrimos el maíz y lo dividimos también entre los platos. Aquí si queremos podemos añadir un poco más de sal.
Aliñamos con la vinagreta por encima de la ensalada.
Finalmente añadimos la cebolla frita

Calabacines rellenos de pisto a lo DJ

Ingredientes:

- 1 berenjena

- 400 g de tomate triturado

- 1 cebolla grande

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 5 calabacines grandes

- queso rallado al gusto (mozzarella · emmental · cheddar...)

- aceite de oliva virgen extra

- sal

Cómo hacer calabacines rellenos de pisto

Empezamos lavando y picando en cuadraditos pequeños los pimientos, la cebolla y uno de los calabacines.
Primero ponemos la cebolla con un poco de aceite en una sartén ancha. Pochamos por 5 minutos a fuego bajo y agregamos los dos pimientos. Pochamos por 10 minutos más.
Aprovechamos el rato poniendo una olla con agua con sal a hervir (la olla debe ser grande porque aquí coceremos las mitades de calabacín).
Y ahora lavamos los otros 4 calabacines, los partimos por la mitad y con un cuchillo o un sacabolas le quitamos parte de la carne para facilitar el hueco del rellenado. Estos trozos luego los añadiremos también al pisto.
Cuando la cebolla esté transparente y el pimiento ya un poco blando añadimos el calabacín y la berenjena.
Dejamos que todo quede blandito, añadimos el tomate triturado y rectificamos de sal y azúcar, para matar la acidez del tomate.
Dejamos que reduzca un poco.
Cuando el agua de la olla esté hirviendo metemos las mitades de calabacín, y las dejamos unos 10-15 minutos, comprobando el punto de cocción que nos interese. Hay que tener en cuenta que no queden excesivamente blandos para que no se nos rompan.
Cuando estén al punto, los escurrimos, los ponemos en una fuente y vamos rellenando los calabacines con el pisto y con la ayuda de una cuchara.
Finalmente los espolvoreamos los calabacines rellenos con el queso rallado y los metemos unos segundos en el horno con el grill puesto a 200º para que éste se funda por 2 minutos.